Tips om bacteriën buiten de deur te houden

Personeel

• Was handen met desinfecterende zeep na toiletbezoek, tijdens pauze en voor aanvang van het werken met rauwe producten
  
• Verschoon werkkleding dagelijks
  
• Draag geen sieraden
  
• Houd nagels kort en schoon
  
• Steek haren op of plaats ze onder een haarnetje
  
• Dek wondjes aan handen af met gekleurde pleisters
  
• Nooit niezen of hoesten boven frituurwaar
  
• Was proeflepels na éénmalig gebruik af

• Sla kant-en-klare producten op boven rauwe producten
  
• Opslag volgens ‘first in first out’-principe. Stal producten met langste houdbaarheidsdatum achteraan.
  
• Snacks nooit op de vloer plaatsen
  
• Schoonmaakmiddelen staan nooit in één ruimte met snacks
  
• Ontdooide producten nooit langer dan 48 uur bewaren

• Vul oud voedsel nooit aan met vers voedsel
  
• Ontdooi producten nooit in de zon. Gebruik de koeling, magnetron, oven of koud stromend water
  
• Spoel dooivocht met water weg
  
• Scheid rauwe en bereide producten van elkaar
  
• Controleer frituurvet dagelijks op kleur, vuil, stroperigheid en schuim