Wat te doen bij slapers

Verbeter de plaats op de menukaart
Plaats het gerecht opvallender op de menukaart. De kans op toename van de vraag neemt hierdoor toe.

Extra aanbevelen
Schenk het gerecht tijdelijk extra aandacht. Personeel gerecht laten aanbevelen bij gasten die nog geen keuze hebben gemaakt.

Tekst veranderen.
Verander de tekst en lay-out van de presentatie van het product.

Verlaag de prijs
Verbeter de concurrentiepositie door prijsverlaging.

Maak arbeidsanalyse en vervang eventueel het product
Overweeg het product van de kaart te halen wanneer blijkt dat het te arbeidsintensief is. Vervang het eventueel door iets anders.

Wat te doen bij verliezers?