Wat te doen bij verliezers

Prijsstelling concurrent
Bekijk de prijsstelling van de concurrent.

Maak van een ‘verliezer’ een ‘slaper'
Voer een prijsverhoging door waardoor het product een betere bijdrage aan de brutowinst levert.

Schrap het product
Voorkom een ongunstige voorraadvorming en verwijder het product uit het assortiment.

Voer actie
Plaats het gerecht onder een nieuwe naam op de dagkaart en blaas het nieuw leven in door vernieuwde presentatie en garnering.

Terug naar overzicht