Walter Weeda: Walts Tropical Chicken

Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu's
Product		grams/st.	prijs kg/st.	kostprijs
Walts chicken		3	0,45	1,35
Cheddar cheese		3	0,08	0,25
Perzik op siroop		0,75	0,18	0,14
Wedges		675	1,19	0,80
Lemon Koriandersaus		15	3,69	0,06
Ontbijtspek		48	12,25	0,59
Peterselie		12	9,75	0,12
Tropical salade		270	3,50	0,95
Fritessaus		66	0,99	0,07
Chilisaus		24	3,15	0,08
Saladedressing		15	2,20	0,03
				-------
Subtotaal:				4,41
Benodigde tijd voor 3 menu's: 6 minuten
	Totaalprijs		4,41
	Totaalprijs per menu		1,47
	Verkoopprijs per menu		4,95

Bereidingswijze: - Frituur de wedges in 3,40 minuten - Frituur de kip in 3,15 minuten - Plaats de salade en dipsaus op het daarvoor bestemde bord/meeneembox - Voeg de saladdressing toe aan de Tropical salade. - Haal de chicken uit de frituur en verdeel 5 gram lemonsaus over de kip. - Plaats hier een vierde deel perzik op en een plakje cheddar cheese. - Verwarm dit met een menushot in microwave. - Haal de wedges uit de frituur en bak het spek af. - Plaats alles op bord of menubox. Benodigde apparatuur: Werkbank, koelcel, bakwand, microwave.

maandag 25 juli 2005, Vivie Brandligt