home
Restaurant
Nieuws
Nieuwsbericht
Internationale topkoks over crisis: geen paniek
Twitter

Het gezelschap met onder andere de Franse driesterrenchef Joel Robuchon, goed voor 25 sterren in totaal, Thomas Keller (USA) en Rene Redzepi (Denemarken) spraken over de economische crisis die wereldwijd woedt.
De Deense chef gaf aan 25 procent minder omzet te draaien. Hij vangt dit op door dubbele services te draaien in het weekend. ‘Dan hoef ik niemand te ontslaan en compenseer ik tegenvallende bezoeken’.
Keller gaf drie tips: zorg dat je je zaak draaiende houdt, verzorg je gasten en koester je medewerkers. Zijn belangrijkste devies: ‘Raak niet in paniek. Zie de kansen die de crisis biedt.’
‘Ga aan de slag met een innoverend concept en blijf positief’, voegde Robuchon toe.
dinsdag 27 januari 2009, Bianca Roemaat
Actuele vacatures Jobs In Horeca
Aanbieding Misset Horeca
Maak voordelig kennis met Misset Horeca, Hotel, Restaurant en Café. Neem nu een voordelig introductie abonnement en ontvang Misset Horeca drie maanden voor slechts € 39,95.
© 2008 Reed Business. Auteursrecht voorbehouden.
Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing:privacy en voorwaarden
Nieuw: bezoek de mobiele website van Misset Horeca