home
Restaurant
Nieuws
Nieuwsbericht
Wollerich voelt zich na ster weer gewaardeerd
Twitter

‘Na achttien jaar raakte ik in 2007 mijn ster kwijt. Nu heb ik ‘m weer terug. Dit gebeurt zelden of nooit. Ik ben verrast’, aldus een opgeluchte Gerard Wollerich.
Wollerich zegt de afgelopen twee jaar niet veel anders te hebben gedaan. ‘Het eerste half jaar na zo’n gebeurtenis ben je doodziek van het sterverlies. Daarna ben ik de puntjes op de i gaan zetten. Maar mijn basis waarop ik de ster heb gekregen, is altijd hetzelfde gebleven’.
‘Ik heb geen revanchegevoelens jegens Michelin. Als ik ergens in geloof, dan is het in Michelin. Michelin gaat niet over één nacht ijs. Ik vind ze in hun beslissingen meer gegronder dan andere bladen’.
Wollerich erkent dat, ondanks het goede gevoel nu, hij door een diep dal is gegaan. ‘Het belangrijkste gevoel is dat je weer gewaardeerd wordt. Dat gevoel is even weggeweest. Het verlies van een ster in 2007 had een plaatsje nodig. Je moet dat helemaal zelf verwerken. Na een half jaar had ik het weer op de rit.’
Beluister hier de reactie van Gerard Wollerich:
|
|
dinsdag 24 november 2009, Richard Kok
Actuele vacatures Jobs In Horeca
Aanbieding Misset Horeca
Maak voordelig kennis met Misset Horeca, Hotel, Restaurant en Café. Neem nu een voordelig introductie abonnement en ontvang Misset Horeca drie maanden voor slechts € 39,95.
© 2008 Reed Business. Auteursrecht voorbehouden.
Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing:privacy en voorwaarden
Nieuw: bezoek de mobiele website van Misset Horeca