homeRestaurantNieuws Nieuwsbericht Mao-maal beschermd

NieuwsbriefNieuwsbrief RSSRSS TwitterTwitter

Mao-maal beschermd

Waardering
(1) 0 reacties0 reacties
Het is niet langer toegestaan te rommelen met het aanbieden van het maal dat Mao Zedong (1893-1976) het lekkerst vond. De stoofpot met varkensvlees voor de heerser die onder meer China communistisch maakte, Tibet inlijfde en met bruut geweld de macht handhaafde, stamt uit de provincie Hunan.

Mao had meestal koks uit Hunan om zich heen om wanneer hij dat maar wenste, onmiddellijk de heerlijke stoofpot van met karamel bedekte varkenslende, rijstwijn, pinda's en pittige kruiden klaar te maken.

De stoofpot is tegenwoordig overal te krijgen, maar in Hunan wordt de samenstelling nu in strenge regels verankerd. 'Voorzitter Mao's roodgekookt varkensvlees', Mao shi hong shao rou, of zonder voorzitter Mao op de menukaart gewoon: hong shao rou, moet een authentiek zijn. Het Instituut Controle Voedselkwaliteit in Hunan heeft daarom het officiële recept en bereidingswijze vastgelegd. Zo is het voor het authentieke gerecht noodzakelijk een bepaald soort varkensras uit Hunan voor deze stoofpot te gebruiken, een varkentje uit het district Ningxiang.

maandag 08 februari 2010, ANP, Vivie Brandligt

175 keer bekeken PrintenPrinten E-mailenE-mailen

0 reacties op dit artikel

  • Headlines
  • Meest gelezen
  • Omzetcijfers


Actuele vacatures Jobs In Horeca

Vraag & Aanbod

LeftRight
alle producten van missetMarkt

Aanbieding Misset Horeca

Misset Restaurant, vakblad voor de horecaprofessional

Maak voordelig kennis met Misset Horeca, Hotel, Restaurant en Café. Neem nu een voordelig introductie abonnement en ontvang Misset Horeca drie maanden voor slechts € 39,95.

sitemap | contact

© 2008 Reed Business. Auteursrecht voorbehouden.

Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing:privacy en voorwaarden

Nieuw: bezoek de mobiele website van Misset Horeca