Peter Klosse ziet niets in Restaurant Week

Peter Klosse, eigenaar van De Echoput in Hoog-Soeren en oprichter van de Academie voor Gastronomie, laat in zijn column in Misset Horeca weten niet enthousiast te zijn over dergelijke marketingacties.

‘Voor weinig wil iedereen wel uit eten. Maar wat is het effect op het rendement en op de weken ervoor en erna? Dan is de onderbezetting groter. Per saldo schiet je er niets mee op. Daar lees je niet over’, aldus Klosse.

Klosse doelt naast de Restaurant Week ook op Heerlijkdinsdag.nl, een nieuw initiatief om de traditioneel slechte dinsdag met extra reserveringen aantrekkelijker te maken voor restaurants.

De smaakprofessor noemt nog een marketingwijsheid als het op pricing aankomt. Klosse: ‘Het is geen kunst om een Mercedes voor de prijs van een Volkswagen te verkopen. Het gaat erom dat je hem verkoopt voor de prijs van een Mercedes’.

Zie ook

Restaurant Week van 1 tot en met 7 maart

maandag 08 februari 2010, Richard Kok

2319 keer bekeken

Waardering

(6)

14 reacties

14 reacties op dit artikel

Kimberly van de Berg - 18-06 23:50

Ik had laatst geboekt via www.restaurantdeals.nl en het is me erg bevallen. Aan de ene kant heeft Peter Klosse wel een beetje gelijk, maar aan de andere kant heeft de restauranthoreca dit soort initiatieven nodig (anders doe je toch gewoon niet mee!)... Lees verder

David - 03-03 13:42

Wat mij altijd opvalt na de week, zijn de reacties op IENS ed: veel klagers, die voor de 25euro kwamen en dan 7.50 per los glas wijn betalen, 7.50 voor het water, 6.50 voor de koffie en 10 voor de (valet) parking. Die zien hun 25euro voordeel niet, m... Lees verder

Willem - 18-02 16:37

Waarom hebben figuren als Klosse altijd weer een forum om hun arrogante mening te ventileren. Waarschijnlijk omdat ze weten dat er over je gepraat moet worden om niet te worden vergeten, positief of negatief maakt niet uit. Restaurantweek is goedkope... Lees verder