El Bulli gaat definitief dicht

De sluiting van het restaurant heeft te maken met de financiële situatie rondom het restaurant en het laboratorium van Adria in Barcelona. Naar nu blijkt moet er jaarlijks een half miljoen euro bij om uit de kosten te komen.

El Bulli is slechts zes maanden per jaar open. De andere helft van het jaar werkt Adria in een peperduur kooklaboratorium in Barcelona aan nieuwe creaties voor de menukaart. Met lezingen en het geven van workshops over de wereld verdient Adria zijn geld, zo laat de Spaanse topchef weten in de The New York Times.

Adria wil inkomsten voortkomend uit lezingen gebruiken om een nieuwe kookschool op te zetten. Hij wil daar aan de slag met de beste kooktalenten ter wereld. De kookacademie moet een plaats worden voor ‘free thinking and kicking ‘ wat betreft voedsel en koken.

Tip
Bekijk hier het interview van Misset Horeca met Ferran Adria.

Zie ook