Haring-wijntips van Cuno

De haringslok-tip #1: Vanwege romige ziltigheid dit jaar, liggen manzanilla en korenwijn niet voor de hand. Gekoelde sake echter wel. Doen dus!

Haringslok-tip #2: Vooral omdat de haring nu nog vrij stevig en niet zo vet is, niet te uitgesproken drank erbij. Pinot Blanc zou ook kunnen

Haringslok-tip #3: En vermijd die uien en dat zuur. Die slopen je wijn tot de grond toe af.

Haringslok-tip #4: Wijnen met hoge zuren (sauvignon blanc, chardonnay, verdejo) en haring worden ook geen maatjes.

Haringslok-tip #5: Haring en appel zijn excellente echtelieden. Waarom dan niet een (niet te koud) glas appelcider!

Haringslok-tip #5: Houtgelagerde (rokerige neus) wijn met haring werkt niet. Je hebt frisheid en mineralen nodig.

Haringslok-tip #6: Meloen, appel, komkommer gaan goed met haring. Dus ook saké (komkommerig), Muscadet (druif: melon de Bourgogne). Grappig!