| Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu's |
| | | |
| Product | grams/st. | prijs kg/st. | kostprijs |
| Hamburger | 510 gr. | 8,00/kg. | 4,08 |
| Uien | 120 gr. | 1,25/kg | 0,15 |
| Kaas/brie | 300 gr. | 5,00/kg | 1,50 |
| Patat | 600 gr. | 1,10/kg | 0,66 |
| Rauwkost | 225 gr. | 1,50/kg | 0,34 |
| Ketchup/mayonaise | 150 ml. | 4,00/l. | 0,60 |
| Meeneembak | 3 st. | 0,20/st. | 0,06 |
| Aardappelsalade | 180 gr. | 4,0/kg | 0,72 |
| | | ---------- |
| Subtotaal: | | | 8,11 |
| Personeelskosten | | | 2,39 |
| | | |
| Benodigde tijd voor 3 menu's: 7 minuten |
| | | |
| | Totaalprijs | | 10,50 |
| | Totaalprijs per broodje | 3,50 |
| | Verkoopprijs per broodje | 9,95 |
Bereidingswijze:
- Bak de hamburgers op de bakplaat.
- Fruit de uien aan in een pan.
- Voeg de hamburger aan de uien toe.
- Dresseer ondertussen de rauwkost op de borden.
- Bak de patat bruin.
- Maak de borden op, en laat de kaas over de borden smelten.
Benodigde apparatuur:
door
Vivie Brandligt
30 aug 2007