| Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu's |
| | | |
| Product | grams/st. | prijs kg/st. | kostprijs |
| Mini mexicano | 9 st. | 0,15/st. | 1,35 |
| Shakomolo | 3 st. | 0,20/st. | 0,60 |
| Mousse | 3 bakjes | 0,18/bakje | 0,54 |
| Chili concarne | 750 gr. | 2,75/kg | 2,06 |
| Maissalade | 300 gr. | 3,00/kg | 0,90 |
| Sla-garni | 60 gr. | 4,50/kg. | 0,27 |
| Zourcrème | 90 gr. | 2,10/kg | 0,19 |
| Cheddarkaas | 120 gr. | 4,00/kg | 0,48 |
| Doritos | 132 gr. | 6,89/kg | 0,91 |
| Friet | 450 gr. | 0,70/kg | 0,32 |
| | | -------- |
| Subtotaal: | | | 7,62 |
| Personeelskosten | | | 3,00 |
| | | |
| Benodigde tijd voor 3 menu's: 15 minuten |
| | | |
| | Totaalprijs | | 10,62 |
| | Totaalprijs per broodje | 3,54 |
| | Verkoopprijs per broodje | 6,95 |
Bereidingswijze:
- Friet afbakken.
- Chili concarne opwarmen in magnetron.
- Friet op bord garneren, daarover chili, cheddarkaas en dan weer chilidresseren.
Benodigde apparatuur:
Frituur, snijplank, keukenhandgereedschap,frietzeef, magnetron..
door
Vivie Brandligt
30 aug 2007