| Samenstelling prijscalculatie voor 3 menu's |
| | | |
| Product | grams/st. | prijs kg/st. | kostprijs |
| Kipjuweeltjes | 3 stuks | 0,24 | 0,72 |
| Gamba's | 3 stuks | 0,35 | 1,05 |
| Champignons | 3 stuks | 0,10 | 0,30 |
| Aardappel met schil | 150 gr. | 0,95 | 0,14 |
| Yoghurt friteslijne knoflooksaus | 50 gr. | 2,00 | 0,10 |
| Beslag (champ. en gamba_ | 50 gr. | 1,95 | 0,10 |
| Sinaasappel/dragon smoothie | 140 gr. | 3,75 | 0,53 |
| Underberg | 10 gr. | 50,00 | 0,50 |
| Waste | 100 gr. | 1,00 | 0,10 |
| | | ------ |
| Subtotaal: | | | 3,54 |
| | | |
| |
| | | |
| | Totaalprijs | | 3,54 |
| | Totaalprijs per menu | 9,95 |
| | Verkoopprijs per menu | 3,54 |
Bereidingswijze:
Frituur de kip. Haal de gamba's door het beslagje en frituur ze.
Haal de champignons door ei en panco en frituur ze.
Frituur de aardappels met schil. Blender de sinaasappelsap met verse dragon en
voor de liefhebber een beetje underberg.
door
Vivie Brandligt
21 jun 2007