Artikel

Broodje spek (focaccia spies)

0 959 Algemeen

,,Speciaal voor deze gelegenheid heb ik deze broodspies met focaccia gemaakt. In ons restaurant verkoop ik hem met ander brood. Ik heb verschillende soorten spek gebruikt voor de variatie.’’
001_food-image-HOR054650I01.jpg

Ingrediënten:

300 g kerstomaatjes € 2,00
200 g rucola € 2,80
2 komkommers € 1,40
70 g uien, rood € 0,70
4 dl crème fraîche € 1,00
20 g sambal oelek € 0,50
10 focaccia’s € 2,50
150 g bacon € 1,50
150 g ontbijtspek € 1,50
150 g Zeeuws spek € 1,50
150 g katenspek € 1,50
10 satéstokjes € 0,20

Kostprijs voor tien personen € 17,10
Kostprijs voor één persoon € 1,71



Bereiding:

• Was de tomaatjes en de rucola. Snijd de komkommers in blokjes en uien in ringen.
• Meng de sambal oelek en de crème fraîche. Besmeer de focaccia’s hiermee.
• Snijd in totaal zes driehoekjes per bord uit het brood. Beleg een focacciadriehoek met bacon. Leg hierop weer een focacciadriehoek. Beleg deze met wat uit, rucola, komkommer en ontbijtspek. Leg hierop weer een focacciadriehoek. Beleg met Zeeuws spek. Leg hierop weer een driehoek brood en daarop katenspek. Sluit af met een driehoek brood. Steek hierdoor een satéprikker. Prik aan beide uiteinden een kerstomaatje

Tip van de chef:

,,Speciaal voor deze gelegenheid heb ik deze broodspies met focaccia gemaakt. In ons restaurant verkoop ik hem met ander brood. Ik heb verschillende soorten spek gebruikt voor de variatie.’’





Foto

door Bianca Roemaat

zie ook

reageer

Of registreer je om te kunnen reageren.