Misset Horeca 10

Het rookverbod

Het rookverbod nadert met rasse schreden. Wat mag en moet straks wel én wat juist niet? Een overzicht. En verder de haken en ogen aan dit verbod, door advocaat Raoul Meester.

Lelijke hype

Eigenlijk is het pand gewoon lelijk.
Maar hotel de Goudfazant in Amsterdam is op dit moment the placet to be. Mede-eigenaar Niels Wouters – op de cover met de andere drie eigenaren Frederic van de Laar, Marco Birsak en Rogier Klooster (vlnr) – werd overvallen door de hype.

Meeliften met Bløf

Frank van der Zande onderneemt duurzaam in restaurant Umoja in Amsterdam. Er is een duidelijk associatie met popgroep Bløf, en daarvan maakt hij dankbaar gebruik.

€75.000,- voor keuken

Restaurant Groenland in Driebergen investeert €75.000,- in een nieuwe keuken. Het resultaat is 75m2 extra vloeroppervlakte.