Bedrijf: Ron Blaauw Amsterdam
Functie: Patron
Wat is het persoonlijke hoogtepunt van het afgelopen jaar?
De woorden van Michelin over mijn restaurant in de nieuwste gids.
Wat is het zakelijke hoogtepunt van het afgelopen jaar?
Natuurlijk de geweldige start en voortzetting van Ron Blaauw in Amsterdam. Geweldig druk in deze moeilijke tijden voor de horeca.
Welk rapportcijfer geef je 2011 en waarom?
9. Het loopt storm hier en de reacties zijn geweldig.
Welke internationale trends uit de horecabranche doen in 2012 Nederland aan?
Kleinere menu’s, lokale produkten, op en top gastvrijheid, verwennen, en warmte geven aan de gasten.
Welke drie zakelijke doelen heb je je voor 2012 gesteld?
1) Lijn doorzetten van 2011
2) Onderscheiden met service
3) Meer winst!!