MissetHoreca.nl

Nieuws over Koffie Top 100 2013:

Koffie Top 100 2013 van start

De tweede editie van Misset Horeca’s Koffie Top 100 verschijnt 13 september. Met de Koffie Top 100 wil Misset die horecabedrijven laten zien, die het best met koffie omgaan. Zowel technisch als commercieel. Als een bron van inspiratie voor iedereen die zich met koffie bezighoudt.

29 mrt

video's koffie:

Zelf koffie branden in twaalf stappen

De nieuwste trend op koffiegebied in de horeca wordt zelf de bonen branden. Pascal Trompert van TroPa Café, waarmee hij branders, training en bonen levert aan de horeca, legt voor de camera van Misset Horeca het roosterproces van twaalf minuten uit in twaalf stappen.

28 mrt
De koffievisie van de Koffiesalon, winnaar...

Diederik Habbema, eigenaar van de drie Koffiesalons in Nederland, vertelt voor de camera van Misset Horeca hoe hij als nummer 1 in de Koffie Top 100 met koffie omgaat. Zijn geheim: goed opgeleid personeel, goede bonen van Buscaglione en goed onderhoud van machines. 'Per dag twee uur voor opstarten en schoonmaken.' De Koffiesalon focust zich totaal op koffie.

11 sep 2012
Sfeervideo Koffie Top 100

Aftellen van 100 naar 1 in gezelschap van de honderd beste koffieadresjes van Nederland. Kort gezegd waren dat de ingrediënten van de bekendmaking van de eerste Koffie Top 100 van Misset Horeca op 10 september in Utrecht. Beleef de sfeer van de avond mee met deze video.

11 sep 2012
Van Bleiswijk houdt koffiereputatie na AD-test...

Grand-café Van Bleiswijk uit Enkhuizen staat op drie in de Koffie Top 100 2012 van Misset Horeca. Het bedrijf dat diverse koffiekampioenen leverde en de koffietest van het Algemeen Dagblad won, weet haar reputatie hoog te houden met deze nummer drie positie. Hoewel koffie maar een onderdeel is van de bedrijfsvoering van dit grand-café besteedt eigenaar Paulo Cools veel aandacht aan koffie en de kwaliteit ervan.

11 sep 2012
Jurylid Jeroen Veldkamp: daarom is de...

Topbarista Jeroen Veldkamp, tevens lid van de hoofdjury van de Koffie Top 100 van Misset Horeca, legt uit waarom de Koffiesalon aan de Utrechtsestraat in Amsterdam op nummer 1 staat. De jury noemt de nummer 1 'consistent. De Koffiesalon maakt waar wat het bedrijf beloont.' Juryleden zijn onder de indruk van de productkennis van de personeelsleden, de wijze van training én de schone machines. Twee uur per dag poetsen is er heel normaal.

11 sep 2012
Joost Leopold: Hoe kom je ook in de Koffie Top 100

Joost Leopold, van Leopolds Koffieschool en tevens lid van de hoofdjury van de Koffie Top 100 geeft advies aan bedrijven die volgend jaar ook een notering in de Koffie Top 100 ambiëren. 'Investeren. Niet alleen in een goede koffiemachine en goede bonen, maar ook in mensen en hun opleiding.' Hij is lovend over de Top 3 'drie bedrijven met veel verschillen, maar met super koffie.'

11 sep 2012
Zo komt de Koffie Top 100 tot stand

Misset Horeca presenteert maandag 10 september 2012 voor het eerst haar Koffie Top 100. Bedenker Radboud Bergevoet vertelt waar het initiatief vandaan komt en hoe gejureerd is.

4 sep 2012
Video: Beleef Koffie | Beleef Thee 2012

Een weerspiegeling van de koffie- en theecultuur in Nederland en daarbuiten. Dat was het uitgangspunt van de derde editie van Beleef Koffie | Beleef Thee in de Jaarbeurs in Utrecht. Het bleef echter niet bij alleen productbeleving, op het programma stonden ook masterclasses, wedstrijden en een heus koffiedebat. MissetHoreca.nl was ter plaatse en maakte het volgende videoverslag.

17 mei 2012

foto's koffie:

Foto's Tropa Café

In Den Haag is recent TroPa Café van start gegaan. Het bedrijf van Pascal Trompert helpt horecaondernemers om zich te onderscheiden met zelfgebrande koffie. Volgens Trompert kunnen ondernemers zich hiermee onderscheiden in 'een lastige markt'. Hij opende zijn bedrijf met een speciale koffielunch van de hand van Michiel de Bruijn, een CoffeeXperience van Danny Danso-Quayson en vers gebrande koffie van Kiona Malinka.

26 feb
Foto's DE Koffie & Theehuis Amsterdam

Op het Oosterdokseiland in Amsterdam is in februari D.E. Koffie & Theehuis geopend. Deze nieuwe zaak zit om de hoek van het Amsterdamse hoofdkantoor van D.E. Masterblenders en is nog net niet de buurman van de Starbucks in het Double Tree by Hilton hotel. De zaak - met twee verdiepingen - is op werkdagen geopend van 7.30 tot 19.00 uur. Op zaterdag en zondag vanaf 9.00 uur. Het interieur wordt gevormd door gemoderniseerde Dutch Classics. Voor de bar een lange leestafel en oude advertenties aan de wand. Foto's: Gilian Schrofer | Concern

27 mrt
Starbucks op besneeuwde berg van 2.400 meter...

Starbucks verovert met grote snelheid Nederland. Vooral in Amsterdam schieten de filialen als paddestoelen uit de grond. En bijzonder, bij AC De Meern gaat binnenkort de eerste vestiging langs de snelweg open. Maar in thuisland Amerika verrast de koffiereus ook. Onlangs opende een Starbucks op een berg van 2.400 meter hoogte.

1 mei 2012
Eerste Subway langs de snelweg

Deze week opent in Nederland de eerste Subway vestiging langs de snelweg. De Subway komt langs de A59 bij Heesch bij wegrestaurant De Lucht. De broodjesketen komt onder het zelfde dak als de Burger King.

9 jun 2009
Fotoreportage Beleef Koffie | Beleef Thee

De Utrechtse Jaarbeurs was en is maandag 14 en dinsdag 15 mei het decor van de derde editie van Beleef Koffie | Beleef Thee. Organisator Mijn Broer & Ik heeft de 2012-editie opgebouwd vanuit zes hoofdpijlers: exhibition, world of vending, café experience, the village, masterclasses en championships. Een verslag in foto’s van dag 1, waar koffie in de presentaties, debatten en wedstrijden de hoofdrol speelde.

15 mei 2012
Fotoreportage koffietour Seattle

Als er één stad is die met recht de titel 'koffiehoofdstad van de wereld' mag dragen, is het Seattle. Niet alleen de bakermat van Starbucks en thuisstad van espressmachinebouwer Synesso, ook is nergens de dichtheid van branders en koffiebarren hoger: maar liefst zeventig branders en 2,5 koffieshop per 1000 inwoners. Misset Horeca ging op bezoek in deze koffiehoofdstad, die trendtour staat in de Misset Extra koffie & thee van 25 mei.

24 mei 2012
Foto's winnaar Koffie Top 100, Koffie Salon

De vestiging van de Koffie Salon aan de Utrechtsestraat in Amsterdam is de grote winnaar van de allereerste Misset Horeca Koffie Top 100. De prijs is maandagavond 10 september in Utrecht aan eigenaar Diederik Habbema overhandigd. Bekijk hier foto's van de winnaar van de Koffie Top 100. 'Een geoliede koffiemachine'.

10 sep 2012
Foto's nr 2 Koffie Top 100 - 't Feithhuis

Stadscafé 't Feithhuis in Groningen is de nummer twee in de Koffie Top 100 2012 van Misset Horeca. Eigenaar Keimpe Postema laat zijn barista's onderling de strijd aangaan om ze kennis bij te brengen op koffiegebied. Bekijk hier foto's van dit topbedrijf.

10 sep 2012
Foto's nr 3 Koffie Top 100 - Van Bleiswijk

Dagelijks gaan er bij de nummer drie uit de Koffie Top 100 2012, Grand Café van Bleiswijk uit Enkhuizen, 240 koppen koffie per dag over de toonbank. Het bedrijf investeert al ruim tien jaar fors in koffiekwaliteit met diverse prijzen als gevolg. Bekijk hier foto's van dit winnende Grand Cafe.

10 sep 2012

achtergronden koffie:

Verrassende digestieven

Wie de gast op een sympathieke manier langer binnen wil houden na een avondje tafelen beveelt bij de koffie een mooi digestief aan.

2 apr 2007
Koffiezettips

Op deze pagina ziet u in één opslag alle koffiezettips van diverse barista's.

2 mrt 2010
De reis van koffie in vogelvlucht

Voordat hij als geurige, aantrekkelijke consumptie voor de gast zijn neus staat, gaat koffie door honderden mensenhanden. Het product legt duizenden kilometers af en ondergaat vele bewerkingen.

5 mrt 2007
Koken met koffie

Koffie eten? Het kan. Een paar fraaie gerechten om mee te verrassen.

6 mei 2008
Een uitgebreide koffiekaart

Bijna de helft van alle kopjes koffie die Nederlanders drinken, nuttigen zij in een horecagelegenheid. Vooral de diverse soorten koffies zijn erg populair. Door het aanbieden van een gevarieerde koffiekaart kan een horecaondernemer dus meer winst maken. Maak hier een keus uit koffierecepten met én zonder alcohol. Heeft u zelf een favoriet koffierecept? Mail het ons.

14 sep 2007