Biologisch vlees blijkt niet altijd vrij te zijn van ziektekiemen. In biologische kip of eieren is de kans op salmonella groter.
Ook heerst er in de biologische sector gebrek aan kennis en hygiëne. Deze constateringen deed een woordvoerder van het Expertisecentrum voor Landbouw, Natuurbeheer en Visserij tijdens een workshop over biologische voeding op 11 april in Wageningen. Hij baseerde zich daarbij op recent onderzoek. Ondanks deze nadelen oordeelt de instantie dat biologisch vlees wel degelijk voordelen biedt boven normaal vlees. Zo zitten er minder restanten van antibiotica in, en is de herkomst van het vlees vaak duidelijker
door
Patrick Hendriks
24 apr 2001