Nederland is een nieuwe stichting rijker, een die zich sterk maakt voor biologisch voedsel. Het gaat om de Stichting Vriendelijke Keukens. De organisatie wil zich inzetten voor het gebruik door restaurants en cateraars van regionale, bij voorkeur biologische, duurzaam geproduceerde etenswaar.
‘Het gaat om een milieu-, dier- en dus een klantvriendelijke kaart’, aldus stichtingsvoorzitter Lasca ten Kate. Zij vindt niet dat de stichting inmiddels een van de velen is. ‘Wij werken samen met de andere organisaties die zich inzetten voor duurzame producten, maar voor de groep van restaurants, leveranciers en producenten was er nog een hiaat.’