Ron Blaauw heeft de Zilveren Ui trofee gewonnen. De chef van het Amsterdamse tweesterrenrestaurant volgt hiermee Lucas Rive en Margo Reuten op, deze chefs wonnen de trofee respectievelijk in 2010 en 2009.
Ron Blaauw krijgt de trofee net als zijn voorgangers voor zijn grote inzet om origineel Amsterdams tafelzuur te verwerken in zijn gerechten. Dit meldt Oos Kesbeke van C.J. R. Kesbeke, leverancier van Amsterdams tafelzuur en initiatiefnemer van de prijs.
Ron Blaauw krijgt de trofee op maandag tien oktober overhandigd tijdens een proeverij in zijn eigen restaurant in Amsterdam.