Het restaurant van Hans van Wolde, Beluga in Maastricht, heeft een nieuwe souschef. Wai-Tou Tsang mag zich de nieuwe sous van tweesterrenchef Van Wolde noemen. Hij volgt Jeroen van Gansewinkel op die het bedrijf heeft verlaten.
Wai-Tou Tsang kon de positie van souschef bij Hans van Wolde betreden door het vertrek van zijn voorganger, Jeroen van Gansewinkel. Deze laatste chef is per 1 september overgestapt naar Cucina del Mondo in Heerlen.
Wai-Tou Tsjang werkt al sinds 2008 bij Beluga. 'Hij heeft zich jarenlang op een creatieve manier bewezen,' aldus Van Wolde in een reactie. Rechterhand in de keuken van Beluga is chef Robert Levels.
Jeroen van Gansewinkel werkte sinds april van dit jaar voor Beluga. Hij kwam over van tweesterrenrestaurant Boreas in Heeze en daarvoor was hij chef bij Toine Hermsen in Maastricht.