artikel

Aandacht besteden aan flesbier

Café

Het schenken en serveren van flesbier vraagt specifieke aandacht. Onderschat het ritueel niet, de gast stelt er prijs op. Het is bovendien een goed moment om met de gast in gesprek te raken.

Aandacht besteden aan flesbier

Tip 1

Plaats uw assortiment flesbieren goed in het zicht, bijvoorbeeld in koelingen achter het buffet.

Tip 2

Zorg dat u en uw team informatie (smaak, herkomst, alcoholgehalte) kunnen geven over flesbieren die u verkoopt.

Tip 3

Spoel voor het schenken van het flesbier eerst goed het glas aan binnen- en buitenzijde.

Tip 4

Veeg met een doekje de condens van het flesje en open het vervolgens.

Tip 5

Serveer het flesbier altijd met het juiste glas en het juiste viltje.

Tip 6

Vraag de gast of u het flesje (deels) moet uitschenken of dat de gast dat liever zelf doet.

Tip 7

Uitschenken: besef dat flesbier meer koolzuur bevat dan tapbier, schenk dus rustig uit.

Tip 8

De bieren van Hoegaarden bevatten nog gist onder in de fles. Dit zorgt voor de kenmerkende troebelheid. Zwenk de fles daarom voor het uitschenken even, zodat het gistdepot goed loskomt.

Tip 9

Voor andere bieren die ook nagisten op fles: vraag of de gast dit ook uitgeschonken wil.

Tip 10

Plaats het flesjes altijd naast het glas, zodat de gast weet wat hij drinkt en informatie op het etikel kan lezen.

Bron: InBev Nederland