artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 10: De Blonde Pater, Nijmegen

Café

De Blonde Pater is en blijft de bakermat van de Nederlandse koffiescène en het bedrijf innoveert nog steeds. Nu wordt de jury verrast met filterkoffie uit de roestvrijstalen espro press, die met een fijn microfilter dubbel filtert.

Koffie Top 100 2014 nummer 10: De Blonde Pater, Nijmegen
Koffie Top 100 2014 nummer 10: De Blonde Pater, Nijmegen

Alle gruis is daardoor uit de koffie van Los Chilchos in Peru, wat een ronde koffie met weinig aciditeit oplevert. De espresso komt met vrij dunne crema met weinig elasticiteit. De smaakbalans is voortreffelijk: beetje zilt, verder chocolade en citrus. Ook de cappuccino is perfect, met mooie latte art, al mag de smaak wat intenser. Dit is een uitmuntend horecabedrijf. De Blonde Pater is niet voor niets hét lunchadres in Nijmegen. De kennis van de barista’s gaat misschien wat minder diep dan bij de specialty coffeebars, maar de vraag is of gasten dat heel erg missen.

Brander: Peeze;
machine: Kees van der Westen Spirit;
melk: Melkunie vers;
koffie (espro press) €3,20; espresso €2,10; cappuccino €2,30.

Houtstraat 62, Nijmegen

Blondepater.nl