artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 14: Vrij, Delft

Café

Kijk, dat noemen we nou een entree. Vanuit het ‘niks’ komt Lunchcafé Vrij uit Delft binnen op nummer 14. ‘Verdient een hoge notering’, schrijft het jurylid. Een fijne aanbeveling natuurlijk, maar ook de argumentatie mag er zijn.

Koffie Top 100 2014 nummer 14: Vrij, Delft
Koffie Top 100 2014 nummer 14: Vrij, Delft

Bij Vrij is men goed bezig. Veel aandacht voor details: van niet te veel stapelen van de koppen tot het gebruik van een timer. Er is veel training en kennisoverdracht voor wat betreft koffie en dat proeven we. De espresso is visueel bijna top. Hij mist alleen wat elasticiteit in de crema. Wel heeft de espresso de juiste smaakbalans met een prettig zuurtje en mooie afdronk. Dan de cappuccino: hier rijd je voor om. Mooi, lobbig schuim met de juiste dikte en elasticiteit. Heerlijk om te drinken met juiste smaakbalans en temperatuur.

Brander: Golden Coffee Box; machine: La Marzocco; melk: Zaanse Hoeve vers; koffie (americano) €2,20; espresso €2,20; cappuccino €2,40.

Brabantse Turfmarkt 61, Delft
Lunchcafevrij.nl