artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 19: The Coffee Bakery, Haarlem

Café

Bianca Boots is de zaak pas anderhalf jaar geleden begonnen, maar daarvan is niets te merken. Haar kennis ligt op een hoog niveau en ook aan de routine is goed. Technische vaardigheden en hygiëne zijn uitstekend.

Koffie Top 100 2014 nummer 19: The Coffee Bakery, Haarlem
Koffie Top 100 2014 nummer 19: The Coffee Bakery, Haarlem

Dat is dan ook te merken aan de cappuccino: uitstekend microfoam, die goed bindt met de drank eronder. Ook de espresso krijgt een dikke voldoende. Een ‘Italiaanse’ hoeveelheid van twee slokjes, zoals het hoort. Een mooie gesloten, elastische crema van 3 millimeter en fruitige, volle smaak met sterke tonen van chocolade.

De kwaliteit van de Coffee Bakery blijft ook niet onopgemerkt bij het publiek, want de zaak zit tijdens ons bezoek helemaal vol, in tegenstelling tot een hip koffiezaakje vijftig meter verder.

Brander: Buscaglione; machine: Kees van der Westen Spirit; melk: Arla biologisch; koffie (lungo) €2,20; espresso €2,20; cappuccino €2,50.

 

Korte Veerstraat 20, Haarlem
Thecoffeebakery.nl