artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 25: Casa Brazuca, Amsterdam

Café

Tiago Gawlinski verhuisde in 1990 van Brazilië naar Nederland. Hij is een Brazuca, oftewel een Braziliaan ver van huis. Volgens zijn site miste hij in Amsterdam een warme, swingende plek waar hij kon genieten van koffie en andere, typisch Braziliaanse dranken en hapjes. Zo ontstonden Casa Brazuca en de eigen branderij, Brazuca Coffee.

Koffie Top 100 2014 nummer 25: Casa Brazuca, Amsterdam
Koffie Top 100 2014 nummer 25: Casa Brazuca, Amsterdam

Hier brandt hij zelf zijn Braziliaanse bonen. De café crème is fris van smaak, met een vol mondgevoel. De Braziliaanse arabicaboon waarmee de espresso wordt gezet, levert een kopje op met een mooie dikke crema en een prima smaakbalans van zoet friszuur. Dankzij deze basis en de prima opgeschuimde melk wordt er een cappuccino op tafel gezet waar de melk de smaak van de koffie aanvult. Dit voorjaar opende een tweede vestiging in de hoofdstad.

Brander: Brazuca Coffee;
machine: Kees van der Westen Spirit;
melk: Zaanse Hoeve verse volle melk;
koffie (lungo) €2,40; espresso €2,40; cappuccino €2,70.

 

Rijnstraat 22, Amsterdam

Brazucacoffee.nl