artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 42: Theothorne, Dieren

Café

Op het oog is Theothorne een doorsnee grand café in een theater. Maar zodra barista Daan Vos zijn mond open doet, is duidelijk dat koffie hier héél serieus genomen wordt. Wat een enthousiasme en kennis heeft deze man. Melkkoffies zijn het populairst.

Koffie Top 100 2014 nummer 42: Theothorne, Dieren
Koffie Top 100 2014 nummer 42: Theothorne, Dieren

De cappuccino is bijna geperfectioneerd. Alle medewerkers, ook parttimers, kunnen een latte art – hartje of appel – op het melkschuim maken. En dat doen ze óók in de pauze van een theatervoorstelling als 270 gasten binnen veertien minuten geholpen moeten worden. Er wordt dan zelfs een heuse cappuccinoproductielijn opgezet: één zet koffies, één schuimt op en één serveert de gasten. De Ottimo-blend van Peeze is een prima espresso. Mooie smaakbalans, volzacht in de mond. De crema is opvallend romig.


Brander: Peeze;
machine: Della Corte;
melk: Campina verse volle melk;
koffie (lungo) €2; espresso €2; cappuccino €2,30.

 

Callunaplein 77, Dieren

Theothorne.nl