artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 80: Kaldi Delft, Delft

Café

Eigenaar Henry de Bruijn heeft stappen gezet en goed geluisterd naar het oordeel van de jury van de Koffie Top 100 vorig jaar. Bij Kaldi in Delft wordt nu met verse melk gewerkt en uit de stoere Kees van der Westen Mirage halen ze in de Molslaan voortreffelijke koffie.

Koffie Top 100 2014 nummer 80: Kaldi Delft, Delft
Koffie Top 100 2014 nummer 80: Kaldi Delft, Delft

Henry vertelt vol passie over koffie en adviseert gasten met het maken van de juiste keuze. Zo’n koffiekenner zien we graag. De espresso bij Kaldi Delft, op advies geserveerd in een cappuccinokop, komt van bonen uit Guatamala en bevat accenten van vanille en zoethout. Mmmmm. De cappuccino was visueel in orde, maar miste helaas een beetje glans. De goede smaakbalans en prima dikte van de schuim maakt veel goed. De daling in de Koffie Top 100 heeft weinig te doen met de kennis over en kwaliteit van koffie. Het is nou eenmaal dringen in de Koffie Top 100 en de koffiekwaliteit in de vaderlandse horeca gaat omhoog.

Brander: Kaldi;
machine: Kees van der Westen Mirage;
melk: vers; koffie (americano) €2,20; espresso €2,15; cappuccino €2,30

Molslaan 13

Delftkaldi.nl