artikel

Koffie Top 100 2014 nummer 9: Zuiver, Utrecht

Café

Voor een lungo is de inhoud aan de geringe kant, maar de koffie die er wel in zit, is een aangename verrassing. Vol van smaak, een tikje rins en precies de juiste temperatuur. Ook bij de espresso haalt de barista het beste uit de Estremo bonen van Piazza d’Oro, waarop dit restaurant aan de rand van vinexwijk Leidsche Rijn onlangs is overgestapt.

Koffie Top 100 2014 nummer 9: Zuiver, Utrecht
Koffie Top 100 2014 nummer 9: Zuiver, Utrecht

Het resultaat is een karaktervol kopje waarin smaken om voorrang strijden, maar geen enkele de boventoon voert. Met zo’n puike espresso als basis kan het nauwelijks misgaan met de cappuccino. Op het schuim geen ingewikkeld figuurtje, maar een keurig peertje. Mooi van smaak en temperatuur, een cappuccino uit het boekje.

De barista werkt netjes: stoompijp wordt steeds gereinigd, groepen doorgespoeld en kopjes schoongemaakt.

Brander: Douwe Egberts;
machine: Vibiemme;
melk: Naarmann houdbaar;
koffie (lungo) €2,50; espresso €2,40; cappuccino €2,90. 

Krommewetering 51, Utrecht
Zuivergastvrij.nl