artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 10: 30 ml, Utrecht

Café

30 ml is de eerste specialty koffiebar in de lijst. Ingetogen interieur, eigen brander achterin de zaak en focus op uitsluitend koffie. De americano van Kenia natural is een genot om te drinken. Goed in balans, aangenaam fruitige smaak en een mooi filmend mondgevoel.

Koffie Top 100 2015 nummer 10: 30 ml, Utrecht
Op aanraden van de barista laten we hem een paar minuutjes afkoelen, waarna de smaak inderdaad nog mooier en intenser wordt. De espresso van Rwanda Muyongwe die volgt, is heerlijk donker en vol, met een fruitig zuurtje dat doet denken aan citroen. De afdronk is aangenaam bitter. Zo’n espresso vergeet je niet snel. Al doet de cappuccino erna zijnbest om eroverheen te gaan: de smaak is romig, zoet en krachtig, de latte art erg mooi. De barista is vakkundig en secuur en vertelt met passie over de smaakprofielen en herkomst van de bonen.

Mariastraat 35, Utrecht
30ml.nl


Brander: zelf
machine: Synesso
melk: Arla biologisch

Prijzen
koffie (americano) €2,95
espresso €1,95
cappuccino €2,60