artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 20: Stroming, Heerhugowaard

Café

Een veelvoorkomend euvel in koffieland is het contrast tussen kopje en koffie. Is de koffie juist prima op temperatuur dan is het kopje nogal eens te heet, of juist andersom. We beginnen hiermee omdat bij Stroming juist opvalt dat de lungo perfect is. ‘Aangenaam, volle smaak, prettige temperatuur en dus meteen te drinken’, merkt het jurylid op.

Koffie Top 100 2015 nummer 20: Stroming, Heerhugowaard
In deze prettig ingerichte zaak valt het op dat met duidelijke protocollen wordt gewerkt. Of het nou gaat om het inzetten van de borden of de bereiding van de koffies. Het gebeurt ‘volgens het boekje’. Barista Tessa laat op deze drukke zondagmiddag geen enkele steek vallen. Na ieder kopje maakt ze haar werkstation weer even schoon – van groep tot stoompijpje – en zo hoort het. De espresso komt met een glaasje water. Bij de lungo en de espresso een likeurtje met slagroom.

Coolplein 6, Heerhugowaard
Restaurantstroming.nl

Brander: Peeze

machine: Dalla Corte
melk: Zuiver Zuiver vers

Prijzen
koffie (lungo) €2,10
espresso €2,10
cappuccino €2,40