artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 23: Bar en Brood, Zwolle

Café

Wat een energie in dit team! ‘Heerlijk om zo ontvangen te worden door de barista, die vol enthousiasme staat te springen dat ik eindelijk kom jureren’, lezen we in het juryrapport.

Koffie Top 100 2015 nummer 23: Bar en Brood, Zwolle
‘Een waar genoegen om bij dit koppel koffie te mogen drinken.’ Er wordt niet alleen zeer netjes gewerkt – het koffiestation is brandschoon – er worden ook puike koffies bereid. We beginnen met een klassieke café crème, een krachtige, gebalanceerde koffie met een donkere smaak die een klein bittertje achterlaat. De crema op de espresso is erg mooi, de smaak mooi in balans: donkere cacaotonen achterin de mond, een tikkeltje rins aan de voorkant. De schuimlaag op de cappuccino is niet heel dik, net een halve centimeter. De smaak begint met veel zoetheid van de houdbare melk, maar is wel rond en duidelijk in balans.


Provinciewinnaar Overijssel

Nieuwe Markt 23, Zwolle
Barenbrood.nl

Brander: Mocca d’Or
machine: Simonelli
melk: Friesche Vlag houdbaar

Prijzen
koffie (lungo) €2,30
espresso €2,30
cappuccino €2,45