artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 42: Cafe Local, Maastricht

Café

Café Local maakt van koffie een beleving. We krijgen bij ons bezoek uitleg over de melanges en een motivatie waarom voor de gebruikte melanges is gekozen. De sfeer in de zaak is aangenaam en je stapt letterlijk bij het espressosysteem binnen.

Koffie Top 100 2015 nummer 42: Cafe Local, Maastricht
Ondernemer Dennis is een goede barista die hygiënisch werkt; met de juiste doekjes en technieken. Hij stelt zelf de maalmolen af, proeft zijn koffies en weet ook hoe hij het hebben wil. De koffie heeft mooie, frisse fruittonen, noten en milde chocolade in de afdronk. Zeer aangenaam voor café crema. Mooie filmende laag in de mond, wat overheersende bitters, klein zoetje van amandel. De espresso is vrij lang (veel milliliters), met iets minder zou deze perfect in balans zijn. De body is wel bizar vol, knap! Het microfoam van de cappuccino is zeer goed.
Markt 38, Maastricht
Brander: Blanche Deal
machine: Lamar zocco Linea
melk: Campina houdbaar
Prijzen
koffie (lungo) €2,10
espresso €2,10
cappuccino €2,40