artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 56: De (H)eerlijkheid, Schijndel

Café

Met pijn in het hart is na 23 jaar afscheid genomen van huisbrander Illy. Het zijn nu de bonen van het exclusievere Bean Brothers waarmee de koffies worden gezet. ‘De lat mocht nog wel wat hoger’, motiveert eigenaar en barista Marcel van Dinther die keuze.

Koffie Top 100 2015 nummer 56: De (H)eerlijkheid, Schijndel
 Toch moeten er ten opzichte van vorig jaar wat plaatsen worden ingeleverd. In het juryrapport echter vooral lovende woorden over de koffiebeleving hier. Met name de aandacht die de koffie krijgt, wordt geprezen. ‘Ik kreeg de filterkoffie in de vorm van een clever dripper. Een mooi verhaal erbij, 15 gram filterkoffie en een weegschaal en een stopwatch om alles volgend de beste richtlijnen te laten verlopen.’ Om gasten te helpen bij hun koffiekeuze is een heus fotoboek aanwezig waarin ook het hele koffieproces wordt uitgebeeld. Leuk en leerzaam.
Hoofdstraat 94, Schijndel
Brander: Bean Brothers
machine: La Marzocco
melk: Arla biologisch
koffie (filter) €2
espresso €2
cappuccino €2,50