artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 57: The Grand, Amsterdam

Café

Achter het poortje dat toegang biedt tot het luxe Sofitel Legend The Grand wordt Kwaliteit in alle ozichten met een hoofdletter geschreven. Dat blijkt ook uit de koffies die worden geserveerd. Ze zijn aan de prijs met €4,50, maar in deze omgeving zal niemand daarover klagen.

Koffie Top 100 2015 nummer 57: The Grand, Amsterdam

De barista van dienst is ook theesommelier en kan uitstekend overweg met de pistonmachine. De crema van de lungo is licht maar heeft een mooie glans. De koffie zelf zou iets meer karakter mogen hebben. Dat geldt ook voor de espresso die volgens het jurylid een nasmaak heeft die niet zo lang blijft hangen. Met een fraaie latte art wordt de cappuccino als laatste geserveerd. Van onder de mooie en stevige schuimlaag komt de espresso uitstekend tot zijn recht. De bitters mengen goed met de zoetheid van de melk.

Oudezijds Voorburgwal 197, Amsterdam
Sofitel-legend-thegrand.com

Brander: Buscaglione
machine: Emweg
melk: Campina vers

koffie (lungo) €4,50
espresso €4,50
cappuccino €4,50