artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 62: Bakkerij Royal, Den Bosch

Café

We worden zeer vriendelijk ontvangen. Barista Liz is enthousiast en staat te popelen om koffies voor ons te bereiden. De machine staat in het hart van de zaak, waardoor medewerkers een goed overzicht hebben.

Koffie Top 100 2015 nummer 62: Bakkerij Royal, Den Bosch

De lungo van Costa Rica die we krijgen, heeft een mooi zuurtje en een heel licht bittertje. Wanneer de temperatuur daalt, blijft de smaak zeer aangenaam. Voor de espresso wordt ter plekke de doorlooptijd aangepast omdat Liz niet tevreden is. ‘Ik serveer espresso pas uit als ’ie perfect is.’ En toch… we missen de volle espressosmaak, al proeven we wel weer dat kleine zuurtje, vergezeld door een licht zoetje. De cappuccino is aan de hete kant, na afkoelen is de smaak prima in balans. Het is een genot de barista te zien werken. Ze straalt rust en geduld uit, en er gaat geen bestelling weg zonder dat deze door haar is goedgekeurd.

Visstraat 44, Den Bosch
Bakkerijroyal.nl

Brander: Blanche Dael
machine: Cimbali
Melk: Frischli houdbaar

Prijzen
koffie (lungo) >€2,20

espresso €2,20

cappuccino €2,70