artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 79: Issimo, Amsterdam

Café

Net als vorig jaar is de barista helaas op vakantie als het jurylid binnenstapt bij Issimo, de inpandige espressobar van het Hilton Hotel. Kunt u een andere keer terugkomen?, vraagt de bardame. Als dat
niet mogelijk blijkt, gaat ze zonder omhaal aan de slag om de koffies te bereiden.

Koffie Top 100 2015 nummer 79: Issimo, Amsterdam
Dat doet ze prima, al is aan details te zien dat ze hier en daar nog wat kan bijleren. Dat blijkt vooral bij de cappuccino. Waar zowel de smaak van de melk als die van de espresso niet tot hun recht komen. Het wordt zo een wat anonieme melkkoffie. Proeven we louter de espresso dan is de smaak hiervan wel goed. Bitter en zuren die mooi in balans zijn. De crema heeft een mooie glans en de smaak van de espresso blijft lang hangen in de mond. Bij de lungo valt op dat deze eerder fris is dan vol. Bij het uitserveren worden bovendien de melkcupjes vergeten.
Apollolaan 138, Amsterdam
Brander: Illy
machine: Kees van der Westen Mistral
melk: Campina vers
Prijzen
koffie (lungo) €3
espresso €2,50
cappuccino €3