artikel

Koffie Top 100 2015 nummer 90: ‘t Pläske, Ootmarsum

Café

Het jurylid eindigt het rapport met een groot compliment aan ’t Pläske: ‘Het was een genoegen uw gast te zijn.’ Ook bedeelt hij de ondernemer een groot autodidactisch vermogen toe, en vermoedt hij dat met een beetje schaven aan technische vaardigheden een mooie koffietoekomst in het verschiet ligt.

Koffie Top 100 2015 nummer 90: ‘t Pläske, Ootmarsum

‘Nederland: ’t Pläske komt eraan!’ Over de koffies dan. De lungo was mooi om te zien, al mist de smaak nog wat diepgang. Die complexiteit komt wel naar voren in de espresso, waar het gevecht tussen zuur en zoet de jury behaagt. Ook de crema is er een uit het boekje, met een mooie rode gloed. In de cappuccino wordt de smaakbalans juist weer gemist, en het is deze wisselvalligheid die ’t Pläske in de onderste regionen van de lijst laat steken. Volgens de jury: ‘Alles ingrediënten om volgend jaar veel hoger te eindigen, zijn aanwezig.’

Kerkplein 24, Ootmarsum
Brander: Bocca
machine: La Marzocco
melk: Campina vers


Prijzen
koffie (lungo) €2,10
espresso €2,30
cappuccino €2,30.