artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 64: Bar Beton Café, Utrecht

Café

In Misset Horeca 10, eerder dit jaar, vertelden de partners Jeroen van der Hek en Eric van Boven over het ontstaan én het succes van Bar Beton. Van één naar vijf zaken in amper zes jaar tijd.

Koffie Top 100 2016 nummer 64: Bar Beton Café, Utrecht

In deze kleine vestiging van Bar Beton begon het allemaal. Deze bijna knusse koffiebar is gevestigd in een mooi hoekpandje. Het jurylid proeft hier drie koffies en constateert dat, met iets meer focus op de bereiding, een sprong omhoog zo is gemaakt is. ‘Goede service en fijne bediening, voor wat betreft de bereiding kan er meer worden uitgehaald.’ Het komt vooral tot uiting bij de cappuccino. Deze mist balans. De espresso is te licht, de melk te zwaar. In de schuimkraag ook geen figuurtje of andere signatuur. De americano en de espresso daarentegen zijn wel weer prima. Eerstgenoemde koffie heeft een zeer goede ‘fruity acidity’, chocolade body en precies de juiste temperatuur.

Korte Jansstraat 17-19, Utrecht
Bar-beton.nl

Brander: Peeze; machine: San Remo; melk: Melkunie vers; koffie (americano) €2,30; espresso €2,15; cappuccino €2,75.