artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 73: Artisante, Dokkum

Café

Op één van de mooiste plekjes in Elfstedenstad Dokkum, Stadscafé Artisante. Een nette, trendy en frisse zaak. De ontvangst door mede-eigenaar Ido Pranger is zeer gastvrij. Er zijn al heel wat koffies bereid met de 2-groeps La Marzocco, maar het apparaat werkt nog prima.

Koffie Top 100 2016 nummer 73: Artisante, Dokkum

De gevraagde lungo heeft een lichte overextractie waardoor deze een beetje muf, nootachtig en droog is geworden. Wel is de temperatuur prettig, met als gevolg dat de smaak zachter is dan de gemiddelde lungo. De koffie is licht zoet en drinkt goed door. Het kan een bewuste keuze zijn. Hier in het hoge noorden worden extreme smaken toch nog wat minder gewaardeerd dan in de Randstad.
De espresso van Artisante is een plaatje om te zien. Ook deze koffie is qua smaak niet uitgesproken. Eerder wat droog, maar wat blijft hangen is een fijne, kenmerkende chocoladesmaak.

Diepswal 1, Dokkum
Stadscafe-artisante.nl

Brander: Illy; machine: La Marzocco; melk: Friesche Vlag houdbaar; koffie (lungo) €2,50; espresso €2; cappuccino €2,50.