artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 75: Holland Kampen, Kampen

Café

Als de barista van Holland Kampen wegloopt om voor ons jurylid de gevraagde espresso te bereiden, ziet deze even later dat aan de technische vaardigheden bij deze horecagelegenheid in de Overijsselse Hanzestad nog wel iets valt te verbeteren.

Koffie Top 100 2016 nummer 75: Holland Kampen, Kampen

Als de houder met gemalen koffie is gevuld, wordt deze getampt zonder ergens steun te zoeken. In de lucht wordt er aangedrukt. Zo is de vereiste druk van circa 15 kilo natuurlijk niet te halen!
Het levert desondanks een koffie op die goed in balans is met en zoet, rinse body. De cremalaag, stelt het jurylid vast, is helaas niet sluitend. De schuimdikte van de cappuccino is op het randje en had wat dikker gemogen. En de inhoud is wel erg warm. De koffie is hierdoor bijna niet meer te proeven. Het jurylid: ‘Jammer na zo’n espresso!’

Oudestraat 160, Kampen
Hollandpannekoeken.nl

Brander: De Eenhoorn; machine: Kees van den Westen Mirage; melk: Campina vers; koffie (americano) €2,25; espresso €2,15; cappuccino €2,35.