artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 82: Royal, Den Bosch

Café

Met de heerlijke geur van vers brood in je neus, verwacht je niet direct dat ze bij Bakkerij Royal in ‘s-Hertogenbosch ook heerlijke koffie hebben. ‘Verrassend aangenaam, deze lungo’, schrijft de jury.

Koffie Top 100 2016 nummer 82: Royal, Den Bosch

‘Goed van temperatuur en in de smaak wat laurier, een klein zuurtje en geen overheersende bitters.’ En… niet geheel verrassend, maar wél héél lekker is de zelfgemaakte kokosmakroon die erbij komt. En dan de espresso: ‘De crema is prachtig en mooi elastisch, het mondgevoel rond en smooth.’ Bij de cappuccino gaat het even wat minder, zo merkt ook de barista, die over de eerste twee niet tevreden is en dus nieuwe maakt. De smaak is uiteindelijk goed, de structuur van het schuim kan beter. Maar het is dat streven naar perfectie wat we hier waarderen. Hadden we al gezegd dat eigenaar Jules Lauwerijssen het plafond roze schilderde? Gewoon, omdat het kan.

Visstraat 44, ‘s-Hertogenbosch
Bakkerijroyal.nl

Brander: Blanche Dael; machine: La Marzocco; melk: Frischli houdbaar; koffie (lungo) €2,20; espresso €2,20; cappuccino €2,70.