artikel

Koffie Top 100 2016 nummer 97: Sijf, Rotterdam

Café

Aan de rand van het Rotterdamse centrum, tussen de Erasmusbrug en Rotterdam Centraal, is Restaurant Sijf te vinden. Tussen de mengelmoes van bouwstijlen in de straat, valt de aparte voorgevel van het restaurant op. Ook het interieur is opvallend te noemen, een soort over-de-top bruine kroeg, bijna burlesque.

Koffie Top 100 2016 nummer 97: Sijf, Rotterdam

Als ons jurylid de eerste koffie bestelt, ziet hij dat er bij Sijf is gekozen voor een lokale brander: Man met Bril. Dat kan hem bekoren. Ook al omdat de koffies goed worden gezet, en op tafel worden gezet met een likeurtje en een mini-stroopwafel. Verbeterpunten die in het rapport worden aangegeven, zijn voornamelijk gericht op de extractietijd en het gebruiken van een verhoging voor de kopjes, om spetters op de rand tijdens het zetten te voorkomen. Een euvel dat in meerdere rapporten ook bij andere zaken naar voren komt.

Oude Binnenweg 115B, Rotterdam
Sijf.nl

Brander: Man met Bril; machine: La Marzocco; melk: Campina vers; koffie (lungo) €2,40; espresso €2,40; cappuccino €2,60.