Ethiopië
De plant groeit in Ethiopië en kent dus van nature minder cafeïne. Voor de koffie-industrie kan dat een belangrijke ontdekking zijn, omdat ongeveer 10 procent van de koffiedrinkers in de wereld liever cafeïne-vrije of -arme koffie drinkt. Dit percentage neemt nog steeds toe.
Flinke vermindering
Het gaat om een flinke vermindering. Bevat een normale arabica-boon zo'n 12 milligram cafeïne per gram, de nieuwe koffieboon heeft slechts 0,76 milligram per gram aan boord.
Decafeïneren
El País: 'Het industriële proces van decafeïnering is duur en volgens wetenschappers verwijdert het niet alleen de cafeïne, maar ook enkele van de hoofdbestanddelen die de koffie zijn smaak geven.'