nieuws

Belgische brouwer zet geuze om in jenever

Café

De Belgische bierbrouwer Drie Fonteinen heeft een creatieve manier gevonden om een partij door oververhitting verloren gegane Oude Geuze alsnog te kunnen gebruiken. Hij destilleerde de drank tot jenever.

Belgische brouwer zet geuze om in jenever

De bijna 50.000 liter Oude Geuze lag in 100.000 flessen opgeslagen in Halle. Om het gistingsproces goed te laten verlopen is een heel jaar lang een constante temperatuur van 16 graden Celsius nodig.

Failliete brouwerij

Door een kapotte thermostaat lag het bier echter meer dan 36 uur in een temperatuur van 50 graden Celsius. ‘Ik dacht onmiddellijk dat ik failliet zou gaan’, aldus de brouwer. Gelukkig herinnerde hij zich dat hij in 2008 voor een vriend met succes Lambic tot jenever had gedestilleerd.

Daarop besloot hij dit proces op veel grotere schaal door een destilleerder te laten herhalen met de Oude Geuze. Het resultaat is Armand Spirit, Eau de Vie van Oude Geuze gedoopt.

Reageer op dit artikel