‘Het niveau van de koffiekwaliteit in de horeca is de laatste jaren enorm toegenomen. Dit komt uiteraard door de trainingen die worden aangeboden door koffiebranderijen, maar ook door de focus van horecaondernemers op kwaliteit in het kopje.’
De organisaties willen nu koffietrainers bij elkaar brengen in bijeenkomsten, om zo kennis met elkaar te delen en te leren van elkaars technieken. ‘Een unieke ontwikkeling die de kwaliteit van koffie naar een hoger niveau brengt’, zegt Jeroen Veldkamp, voorzitter van SCAE-DCP.
Sommige trainers werken onafhankelijk, anderen namens een koffiebranderij. Maar volgens Veldkamp hebben ze allemaal één passie: ‘onze kennis en passie delen met de horeca’.
