Flairbartending is het bereiden van cocktails met ‘showmanship’. Dat wil zeggen: het bereiden van cocktails en tegelijkertijd shakers, flessen, glazen en andere bar-attributen door de lucht te laten vliegen.
Service, kwaliteit en entertainment zijn belangrijk tijdens het flairen. De deelnemers worden beoordeeld door een jury. De wedstrijd bestaat uit een amateurronde (minder dan 1 jaar wedstrijdervaring) en een pro-ronde (meer dan 1 jaar wedstrijdervaring). Beide rondes bestaan uit drie onderdelen: Pour-test, working flair en exhibition flair.