De grondstof van wodka is nu veelal onduidelijk. Volgens kenners maakt het echter wel verschil. Europese fabrikanten gebruiken veelal graan, aardappelen of suikerbieten. Maar Russische producenten maken de drank ook uit fruit.
Huidig EU-voorzitter Finland had voorgesteld het aantal grondstoffen van wodka te beperken. Dat zou in het belang zijn van Scandinavische landen, waar grote producenten van wodka zijn gevestigd.