'Door het winnen van de Koffie Top 100 weten we beter wat we echt willen', zegt eigenaar Renate Claessens van Josephine Coffee. 'En dat is in mijn geval het helpen van horecazaken om hun koffie op orde te krijgen en mensen enthousiast maken over koffie.'
Claessens zet daarom trainingsbureau Beans & Leafs op, waarmee ze koffie- en theetrainingen wil geven en horecabedrijven helpen met hun koffierouting. Haar partner Arjan Pen start met Catering & Concepts.
'We willen groeien, maar hier kunnen we niets erbij doen', zegt Claessens over het huidige pand. 'Ook kijken we er naar uit om 40 uur per week te werken in plaats van 80.'
Josephine Coffee staat sinds enkele weken te koop voor een kleine €100.000, concrete kopers voor het concept (wat in een huurpand zit) zijn er nog niet. Claessens en Pen wilden twee jaar geleden ook al verkopen, maar daar kwamen wat zaken tussendoor, waaronder de nummer één positie in de Koffie Top 100 2017.
Per september starten Claessens en Pen met hun nieuwe zaken, die ze wel vanuit één pand gaan uitvoeren. 'We hopen dan voor Josephine een nieuwe enthousiaste eigenaar te hebben gevonden. Zo niet, dan gaan we nog even door, maar zullen we niet meer elke dag in de zaak staan.'
