Brasserie de swaen

Nog steeds heeft De Swaen een bijna mythische naam in culinair Nederland. Het was immers hier waar wijlen Cas Spijkers zijn sterren kookte en zo een hele generatie topkoks inspireerde. Vandaag de dag noemt de zaak zich zowel Restaurant als Bistro en heeft het zeker van buitenaf grandeur. Er staat een fors terras voor de deur dat bestaat uit een mix van meubilair. Aan de straat zelfs een forse loungeset. Voor de koudere momenten is er terrasverwarming en liggen dekentjes klaar. Er wordt snel gevraagd of we iets willen drinken waarna ook de vraag ‘wilt u de menukaart even zien’, wordt gesteld. Prima. Het kleine flesje wordt niet veel later uitgeschonken aan tafel en de medewerker voegt er aan toe dat zowel de Croque Monseigneur als Croque Madam hier uitstekend bij zullen smaken. Het wordt die laatste. Een luxe tosti met ham, kaas en ei. Bij het vertrek wordt de wens uitgesproken ons snel weer terug te zien.

www.deswaen.nl